Mer snabbmat
Jag brukar oftast långkoka mina köttfärssåser, det gör dem väldigt möra och smakrika.
Men har jag lite bråttom så köper jag lammfärs, den behöver inta alls lika lång koktid som nöt- älg- och fläskfärs för att bli bra.
Den här röran gör jag ofta och tar med som färdkost på flyg- och tågresor, den är väldigt god kall också.
Vill du ha mer än sallad som tillbehör så är det väldigt gott med smörstekt, strimlad vitkål, rödkål eller grönkål.
Jag steker den i rejält med smör, kryddar med salt, peppar och en liten skvätt vinäger.
Har jag benbuljong så häller jag på några matskedar som får koka in, det ger väldigt mycket smak och bra näring till kålen.
Kryddig köttfärsröra 2 port
300 g lammfärs
3 msk smör eller kokosolja
2 röda paprikor
10 svarta oliver
1 dl vatten eller buljong
½ dl ajvar
2 tsk oregano
½-1 tsk chiliflingor
Salt
Kärna ur oliverna, skär dem och paprikan i tärningar.
Bryn paprikan tills den får lite färg, tillsätt köttfärsen och låt den bryna en stund, rör om ordentligt.
Krydda med chili, oregano och havssalt.
Rör ner ajvar, oliver och vatten/buljong, låt koka upp och puttra i 15 minuter.
Smaka av om det behövs mer kryddor.
Vill du prova på en långkokt köttfärssås så klicka på bilden nedan så kommer du till receptet.
Från min kokbok Gammaldags husmanskost Foto Mikael Eriksson